本日は、お魚、お肉を使った料理をそれぞれ作り、西洋料理には欠かせないソースとともにいただきました。

サバは薄皮をむいて蒸し茹でにし、さっぱりとしたラビゴットソースをかけました。
鶏肉を使ったクロケットは、ブーケガルニを加え煮込んだトマトソースとともに盛り付けました。

  

<本日の実習内容と学生の感想>
●サバの蒸しゆで ソース・ラビゴット さっぱりとしていておいしかった。
                        サバもやわらかく火が通っていて、酸味とよく合っていた。
●鶏のクロケット トマトソース     衣はサクッとして香ばしく、中はとろっとクリーミーでおいしかった。
●ワインゼリー               とてもプルプルしていて、食感がよかった。