☆★☆ 実験内容 ☆★☆

 1、マッシュポテト  2、各種デンプンの糊化とゲル化の状態  3、いも類の褐変

マッシュポテトの調理条件 内部温度を計測中 裏ごし☆直後と30分後を比較します
各種デンプンの糊化とゲル化の状態  片栗粉とコーンスターチを使用しました☆
各班でアレンジ中♪  実験で使用した

じゃがいも・さといも・さつまいも・長芋は

各班でアレンジ料理に♪

手作りマヨネーズで

ポテトサラダを作った班もありました(^^)