５月１５日（木）生活支援技術Ｃ
前回に引き続き、今回も病態食の一例を作りました。
今回は「高血圧の人の食事」と「骨粗鬆症の人の食事」のそれぞれ１日のうちの１食を作りました。
高血圧の人の食事では、うま味や香辛料を上手に使って減塩の薄味を感じさせない工夫がありました。
骨粗鬆症の人の食事では、カルシウムやビタミンDの豊富な食材を意識して使っていました。
病態食であっても、おいしく食べてもらうことが一番ですね。
2014年5月15日 Posted under 生活福祉専攻トピックス by seifuku
2014年5月 生活福祉専攻１年
「コミュニケーション技術Ⅰ」
初対面の人に対するコミュニケーションを体験しました。
日頃あまり接したことのない教職員の皆さんにご協力をいただき、仕事の内容や本学の良いところについて、お話を聞きました。
質問事項にそって準備、練習していきましたが、緊張していてなかなかうまく話すことができませんでした…。
コミュニケーションの基本的な態度（挨拶、笑顔、礼儀）を意識して話をしようと試みましたが、話がとぎれたり、タイミングよく質問ができず、顔が強張ってしまう場面もありました…。しかし、全体を通しては、教職員の皆さんが温かく迎えてくださったお蔭で笑顔を取り戻すことができました。
実習施設で初めて会う人たちとのコミュニケーションもこれで大丈夫かな…。
教職員の皆さん、ありがとうございました。
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2014年5月15日 Posted under 生活福祉専攻トピックス by seifuku
５月１２日（月）生活支援技術Ｃ
今回は糖尿病の人の食事１日分を班ごとに分担して作りました。
この食事の特徴を学んでから調理が始まりました。
三色なますやカレイの大和蒸しなど和食が多かったですね。
卵とじも具だくさんです。
和食だけでなく、ほうれん草のスープやロールパンのような洋食も織り交ぜての献立になりました。
糖尿病の食事ですが、間食もあり、全体のボリュームは十分にあります。
これだけの食材を毎日用意するのは大変ですが、野菜たっぷりでバランスの良い健康的な食事がポイントです！
2014年5月12日 Posted under 生活福祉専攻トピックス by seifuku
５月１日（木）生活支援技術Ｃ
今回は地元長野の郷土料理を作りました！
「五平餅」は南信をはじめ、岐阜、愛知などに伝わる郷土料理です。
うるち米は粒がなくなるくらいに潰します！これを”みなごろし”といいます。
「鉄火みそ」は中華鍋を使って作りました。
「五平餅」は地域や季節により形も味（タレ）も様々です。色々な味を楽しみたいですね。
同じく長野の郷土料理である「きゅうりの粕もみ」もおいしくできました！
2014年5月1日 Posted under 生活福祉専攻トピックス by seifuku
