臨床栄養実習*五目うどん サバの味噌煮 白和え

今回は和食の基本-麺類編-として五目うどん、サバの味噌煮、白和えを作りました。
 
 
サバの下処理をして、焦げないように丁寧に煮ることができました。
ゆでうどんや乾麺など麺の茹で方の違いを勉強し、うどんの茹で加減はばっちりでしたね。


実習項目 学生の感想
五目うどん 「だしの味と、なすや鶏肉から出ただしと、とてもおいしかった。」
サバの味噌煮 「皮が縮んでおらず、見た目も良かった。身はふっくらとしていておいしかった。」
白和え 「豆腐の香りが良く、衣も柔らかくておいしかった。」